近期，小编也看到了一些新闻，媒体曝光“胖哥俩肉蟹煲”北京两家店大量使用过期食材，网红店出现食品健康问题的并不只有这一家。今年以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市，甚至“全家”便利店相继被曝出食品健康问题，引起社会广泛关注。
过期、变质食品的及时处理可不是浪费，袁老袁隆平爷爷愿意看到你们这种“节约”吗？“不浪费粮食”不能成为你们这些商家的挡风玻璃！
过期食材或者长期暴露在外的已拆封食材，常常带有一些细菌超食品标准的问题，会引起生物型食物中毒，包括沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染，会引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；
大肠杆菌 沙门氏菌
那么，怎么鉴别食物好坏呢？
小编罗列了一下部分食品保质期的相关知识
●奶粉类食品的保质期马口铁罐装密封充氮包装的为24个月，非充氮包装的为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
●甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
●麦乳精类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为4个月。
●糖果类食品的保质期第 1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
●饮料类食品的保质期易拉罐瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。
●酒类的保质期11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
●油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月
但如果要专业检测的话，还需用到专业的仪器：
大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌等等致病菌检测一般需要利用多种方式共同确定。其中一种就是显微观察：
而荧光显微镜由于免疫荧光微菌落法的广泛运用，得以被大力推行。
只要采用标记有特异性荧光抗体，在含有相应性抗原的免疫液体增菌液中粘连性分裂增殖，经培养后，形成免疫荧光微菌落，在荧光显微镜下易被观察到。
加上拥有较好的特异性前提，且具有良好的灵敏度，操作也简便。荧光显微镜逐渐成为食品领域内不可或缺的试验仪器。
在食品检测这方面，广州明美有两大法宝可助力研究。生物显微镜MF31使用无穷远独立校正光学系统，观察样品真实清晰，保证了采集图像的锐度、清晰度和色彩还原性，为数字成像提供了高质量和高性能的成像解决方案。广泛应用于食品检测、疾病预防、生物研究等领域。
检测级生物显微镜MF31
荧光显微镜MF43-N采用落射荧光显微系统，模块化设计理念。可以快捷地调整照明系统，切换荧光滤色片组件。配置平场半复消色差荧光物镜与大视野目镜，应用于生物制药，医学检测、疾病预防等领域内的荧光显微观察，也可用于病理学、细胞学的显微观察。
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